Congelar nuestro pescado y marisco es una opción práctica cuando no podemos hacer la compra muy a menudo o cuando queremos aprovechar una oferta puntual en un producto de calidad que vamos a consumir más adelante. En el caso del pescado, además, es la solución para eliminar cualquier posible presencia del parásito anisakis, si mantenemos el producto en el congelador al menos 48-72 horas a menos …
Haciendo conservas caseras de pescado
Las conservas de pescado son un formato que nos permitirá consumir el pescado incluso meses después de que lo hayamos comprado. Además debido al proceso y los ingredientes utilizados se le añade un toque muy especial al producto y el aceite de la conserva toma también un sabor perfecto para aliñar ensaladas de guarnición. Hacer tus propias conservas de pescado implica un proceso concienzudo para …
Venta de Pescado Artesanal en Pontevedra
En el Mercado de Abastos de Pontevedra tienes un importante núcleo de comercialización de pescado y marisco con sello «Pescado Artesanal». Una gran parte de los puestos de venta apuestan por este producto de proximidad con calidad nutricional garantizada. Y es que «Pescado artesanal» certifica que lo que estás comprando es un producto procedente de la pesca costera artesanal. Así …
¿Cómo reconocer una buena pescadería?
Apostar por el pescado fresco siempre es garantía de mayor calidad, pero dependiendo del tratamiento de conservación y manipulación que se haga de él en el puesto o establecimiento puede echarse a perder siendo incluso un serio riesgo para la salud alimentaria. ¿Cómo podemos entonces identificar cuando estamos ante un punto de venta fiable y comprometido con la calidad y …
El maridaje perfecto: cada vino con su pescado
Parece que todos aceptamos que el vino blanco es perfecto para cualquier tipo de pescado y marisco, pero hay muchos matices. Afrutado, cítrico, seco, crianza… Cada producto del mar tiene su pareja perfecta. E incluso en ocasiones, experimentar con el tinto nos puede salir redondo. En Galicia tenemos la fortuna de contar con 5 denominaciones de origen que nos proporcionan …