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Cocina de aprovechamiento
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La cocina de aprovechamiento, conocida ahora también como «Trash Cooking” se basa en la idea de que no debemos desperdiciar nada de los alimentos que compramos. Tanto si se trata de recortes y partes no...
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Teoría de la Caldeirada
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Una manera inteligente de sacarle partido a la elemental y cotidiana despensa; la lógica aplicada al aprovechamiento de lo inmediato y común. Un modo de gobernar la vida según la economía conveniente, de extraer...
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Pescados en su salsa
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Estamos muy acostumbrados a comer el pescado de la misma manera: a la plancha, a la brasa o en caldeirada. Y eso que a veces no es necesario hacer demasiado para transformar completamente un...
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