El Grupo de Acción Local Pesquero de la Ría de Pontevedra celebró el pasado jueves 10 de diciembre en el Espacio de Emprendimiento e Innovación Alimentaria en el Puerto de Marín el evento promocional “Pesca, Cultura y Gastronomía: de la plaza al plato”.

El evento tuvo una duración aproximada de una hora y a puerta cerrada previa inscripción. El evento se desarrolló en formato charla-coloquio en la que participaron dos empresas comercializadoras de producto artesanal y local de Marín: Frigoríficos Rosa de los Vientos y O Percebeiro, y el restaurante O Eirado da Leña de Pontevedra.

El evento comenzó puntual haciendo una breve introducción de la importancia del consumo del producto pesquero artesanal como fuente para el desarrollo local de nuestra región desde el punto de vista social, económico y ambiental.

Seguidamente, Pilar Otero, gerente de Rosa de los Vientos, nos contó la historia tradicional de la captura del pulpo desde los años 50, así como los procesos de tratamiento y limpieza que realizan con el pulpo previo a su comercialización convirtiéndolos así en uno de los comercializadores de pulpo de la zona de mayor calidad en diferentes formatos. Compartió con el público los avances e innovación en los procesos y técnicas de congelación para conservar y sacar el mayor partido a este producto y desmitificó algunas de las creencias del público en general sobre la baja calidad del producto congelado: “un producto bien congelado antes de las 24 horas de su captura es un producto de alta calidad”, relataba. Así mismo, detalló una de las nuevas líneas de negocio que han desarrollado a través de un proyecto financiado por el GALP para la diversificación del negocio aprovechando subproductos de la pesca para convertir los residuos en nuevos recursos.

IMG_1305Por su parte, Montse Fernández, explicó al público los inicios de O Percebeiro y su actividad comercializando el producto local y artesanal de la Ría de Pontevedra, consiguiendo llegar a otros puntos geográficos de España. Se destacó en especial la importancia de consumir pescado artesanal y de proximidad, así como comercializar aquellas especies de temporada. Por otro lado, Montse explicó al público detalladamente la trazabilidad del producto y cómo trasladan la información a etiquetas para permitir al consumidor obtener toda la información sobre el origen y zona de pesca, el tipo de especie y poder así diferenciar el producto local del foráneo.

Finalizando el evento, llegó el momento de la degustación. Pilar Otero, gerente de Rosa de los Vientos, presentó dos tipos de platos preparados elaborados por Rosa de los Vientos: croquetas de Pulpo con y sin gluten. Por su parte, Iñaki Bretal deleitó al público con una propuesta de receta con Pinto de la Ria de Pontevedra, destacando la calidad y la frescura del producto artesanal y de proximidad. Iñaki Bretal, preparó una caldeirada de pinto innovador con aires mexicanos, al incluir un poco de chile ahumado que daba un toque picante al plato, acompañado por encima de unas algas y verduras preparadas.

Los próximos eventos promocionales tendrán lugar el martes 15 de diciembre de 18.00-19.00 en la Antigua Sala de Subastas de la Lonja de Portonovo; y el miércoles 16 de diciembre de 12.00-13.00 en el Pazo de Lis en Meaño. Si quieres participar en los próximos eventos, no dudes en inscribirte.