Percebes

Especies de la Ría de Pontevedra: Percebe

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En nuestra sección de especies de la Ría de Pontevedra hoy conocemos más sobre el percebe, el cual podremos encontrar en la lonja de Bueu.

El percebe pollicipes pollicipes, pertenece al subfilo de los crustáceos, y tiene el cuerpo dividido en dos partes:

– El capítulo: se conoce como la uña del percebe, debido al aspecto que le confieren una serie de placas calcáreas de color blanco grisáceo. Esta uña protege al animal del ataque de un posible depredador y por otro lado, lo protege de la desecación en los momentos de bajamar donde el nivel de agua desciende y el animal queda al aire. Bajo las placas aparecen la mayor parte de los órganos vitales del percebe, en lo que se conoce el prosoma del percebe. Destacan 6 pares de cirros (actúan como apéndices móviles cuya función es captar el alimento del medio y transportarlo a la boca) y la boca.

– El pedúnculo o pie: es la parte comestible, protegido por una cutícula. En la parte inferior está la glándula del cemento, que segrega una sustancia que le permite fijarse a la roca. Las dimensiones del pedúnculo, en contra de lo que se cree, no están relacionadas de manera directa con la edad del animal, pues tanto su grosor como su longitud son variables en función del estado de relajación de los músculos y, principalmente, del lugar donde vive el percebe (más gruesos y cortos en zonas más batidas por el mar, más delgados y largos los percebes localizados en grietas o lugares donde la corriente de agua les incide lateralmente).Percebes

El percebe vive fijo a las rocas formando piñas en la zona intermareal e infralitoral en las costas muy batidas, pues necesita aguas con gran concentración de oxígeno.
Se alimenta de partículas alimenticias suspendidas en el agua que captura extendiendo sus cirros en abanico.

En cuanto a su reproducción, el percebe es hermafrodita, con dos sexos que maduran simultáneamente, pero con la fecundación cruzada: un individuo fecunda el ovario de otro individuo de la misma piña. La eclosión de los huevos da lugar a una larva que vivirá libre hasta que se fije al sustrato, desarrollando las características típicas del percebe.

Para su captura, se utilizan raspas o rasquetas y truel, bien desde tierra o desde embarcación (cuando la mar esta calma). El percebe gallego es más grueso y oscuro que el que viene de Marruecos y la uña es mas aguzada y rojiza, y con menos placas que el canadiense.

Para terminar nuestro post,os dejamos una web de venta de percebe en conserva aquí

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